Waarom eten volgens Pegan leefregels?


Al enige tijd ben ik enorm enthousiast over het Pegan (Paleo-Vegan) dieet. In deze blog zal ik uitleggen waar mijn enthousiasme vandaan komt.

Het Pegan dieet is eigenlijk meer een “way of life” dan dat het een traditioneel dieet is.

Het woord dieet stamt af van het griekse woord “diatia” en betekent letterlijk leefregel. Zelf hou ik niet zo van geboden en verboden (leefregels) dus vandaar dat ik Pegan liever een “way of life” noem. Dat is het in feiten ook want je bent vrij om te eten wat je wilt en zult echt niet meteen ziek worden als je af en toe afwijkt van de leefregels (behalve als je tarwebrood eet bij coeliakia of glutenintolerantie natuurlijk).

Naast het feit dat je bepaalde voeding(sstoffen) vermijdt, hoort bij een Pegan lifestyle ook een bewustzijn voor duurzaamheid en dierenwelzijn. Biologische vlees, fruit en groente en duurzaam gevangen vis horen dan ook thuis in een Pegan lifestyle._DSC0916

De “bedenker” van het Pegan dieet is Dr Mark Hymann, een Amerikaanse arts die zich al jaren bezig houdt met gezonde voeding. Hij heeft onder meer (bestsellers) boeken geschreven over detoxen en bloedsuikerissues en heeft daarbij veel praktijkervaring opgedaan bij zijn patienten.

Waarom ik  zelf zo enthousiast over het Pegan dieet ben, komt doordat ik de laatste jaren zeer geinterersseerd was in het hele Paleo gebeuren maar vond dat er teveel vlees en vis werd gepromoot en te weinig groente en fruit. Zelf heb ik 20 jaar geen vlees gegeten en eet dit sinds enige tijd weer  (vanwege eiwitten/spierherstel e.d.) maar vond de Paleo community daarin doorslaan en ook niet voldoende oog hebben voor zaken als duurzaamheid en dierenwelzijn.

Als vegetarier at ik altijd al veel groente, ook at ik veel granen. Door recente inzichten over de werking van gluten in je lichaam maar ook wat het eten van teveel vlees met je doet kan ik niet anders dan concluderen dat Dr. Hymann zijn “Pegan leefregels” met de kennis die er nu is, hoogst waarschijnlijk heel erg in de buurt komt van de meest gezonde voedingsrichtlijnen. Dat hij daarbij oog heeft voor dierenwelzijn en duurzaamheid is ook een erg belangrijke factor.

Volgens dr Hyman is het Pegan dieet goed voor onder meer:

  • gewichtsverlies
  • terugdringen diabetes type 2
  • verlagen van je cholesterol waardes.
  • verlagen bloeddruk
  • tegengaan osteoperose

Daarnaast zou het dieet zeer positief kunnen werken bij allerlei ontstekings- en immuunsysteem gerelateerde ziektes zoals reuma, ziekte van Hashimoto, Alopecia.

Er zijn een heleboel redenen om Pegan te gaan eten. Het belangrijkste is dat je jezelf goed voelt bij de Pegan leefregels en jezelf af en toe (zonder schuldgevoel) trakteert op iets wat buiten de regels valt.

Voor mij werkt het, ik hoop dat veel mensen er de voordelen van gaan inzien. In november komt mijn e-book online met allerlei eenvoudige maar heerlijke Pegan recepten. Tot die tijd kun je me voor recepten en meer info  volgen op facebook: www.facebook.com/missPeganNL.




Bestaat gluten sensiviteit?


Zo’n 5 jaar geleden hadden nog maar weinig mensen van Gluten gehoord. Laat staan dat er volop glutenvrije producten te koop waren in de winkel.

Toch zijn er altijd al mensen geweest die Gluten slecht of helemaal niet verdragen. Verdraagt je lichaam Glutenhelemaal geen gluten dan spreekt men van de ziekte coeliakie (uitspraak: seu-lia-kie). Ook kan er sprake zijn van een tarwe-allergie. Mensen met tarwe-allergie reageren astmatisch op tarwe en gluten en hebben vaak last van chronische verkoudheid.

Coeliakie is een auto-immuunziekte waarbij je lichaam anti-stoffen maakt tegen zijn eigen weefsel. Vaak komt coeliakie voor in combinatie met andere auto-immuunziektes als diabetes 1 en schildklierafwijkingen. Ook wordt er vaak bij mensen met coeliakie een lactose-intolerantie geconstateerd. Mensen met het syndroom van Down, Turner of Williams blijken ook  vaker te maken te hebben met coeliakie. (Bron: www.glutenvrij.nl)

Wat zijn Gluten?

Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in granen als rogge, tarwe, gerst, spelt, kamut. Veel producten worden van granen gemaakt, denk aan cake, koek, taart, pasta en crackers.

Voor mensen met coeliakia is het een gegeven dat zij geen gluten mogen eten.  Dit geldt echter maar voor een relatief kleine groep mensen. Zo’n 1% van de bevolking heeft daadwerkelijk coeliakie.

Tegenwoordig zijn er echter steeds meer mensen die zeggen dat hun lichaam gluten slecht verdraagt. Zij zouden last hebben van zogeheten Gluten sensitiviteit.

Wat is Gluten sensitiviteit?

Gluten sensitiviteit is een aandoening dat door de wetenschappers (nog) niet is aangetoond.  In de VS wordt het Non-celiac gluten sensitivity (NGCS) genoemd omdat veel mensen niet volledig, maar slechts deels, intolerant zouden zijn voor gluten (i.t.t. mensen met Coeliakie). Bewezen of niet, steeds meer mensen hebben het gevoel lichamelijke klachten te krijgen van gluten.

Er is een hele reeks aan klachten die te maken zouden hebben met gluten sensitiviteit.  Denk bijvoorbeeld aan klachten in de maag- en darmstreek: buikpijn,  diarree, krampen, winderigheid, obstipatie. Ook klachten als eczeem, vermoeidheid, hoofdpijn, spierkrampen en gewrichtspijnen worden in relatie gebracht met gluten overgevoeligheid.

Wetenschappers hebben inmiddels wel aangetoond dat mensen met het Prikkelbare Darmsyndroom (PDS) veel baat hebben bij een Glutenvrij dieet. Mensen met PDS hebben last van klachten als buikpijn, opgeblazen gevoel en diarree of verstopping (zie www.mlds.nl).

Fodmaps

Toch zouden klachten in maag- en darmkanaal wel eens door iets anders kunnen komen dan Gluten. Gefermenteerde, korte keten koolhydraten (FODmaps genoemd) zouden volgens onderzoekers wel eens de oorzaak kunnen zijn van veel klachten. Fodmaps zijn een soort koolhydraat moleculen die voorkomen in voeding als tarwe, gerst, rogge, rijst, appels, kool en bonen, uien, knoflook, lactose in melk. Wil je een complete lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan FODmap moleculen, klik dan op deze link: Fodmap lijst.

Deze FODmap moleculen zouden slecht of helemaal niet opgenomen worden in de dunne darm. Vervolgens komen ze in de dikke darm terecht waar ze gaan fermenteren door de hoeveelheid darmbacteriën die hier aanwezig zijn. Deze fermentatie zou klachten veroorzaken als krampen, gassen, diarree en een opgeblazen gevoel. Het tijdelijk uit je dieet elimineren van  FODmap producten zou een oplossing kunnen zijn. Je kunt dan na een aantal maanden de producten langzaam, een voor een, herintroduceren. Ui bijvoorbeeld, veroorzaakt veel klachten, dit zou je echt een paar maanden niet moeten eten. Net als granen vanwege de fructanen en zuivel vanwege de lactose.

Andere gluten gerelateerde klachten

Naast maag- en darmproblemen zijn er nog een heel scala aan gluten gerelateerde klachten.  Denk bijvoorbeeld aan depressies en paniekaanvallen, ADHD, wazig gevoel in hoofd, auto immuunziektes als reuma, schildklieraandoeningen, lage weerstand, migraine, onverklaarbaar gewichtsverlies, gebitsproblemen, hormoonbalans problemen, huidaandoeningen zoals eczeem, slaperigheid maar ook gewrichtspijnen.

Conclusie

Er is nog onvoldoende bewijs dat gluten in relatie staan met deze klachten. Toch zijn er inmiddels genoeg mensen die zeggen dat ze baat hebben bij glutenvrij eten. De toekomst zal uitwijzen of het daadwerkelijk de gluten zijn die klachten en ziektes veroorzaken of misschien wel een ander stofje in granen of koolhydraten. Misschien dat een FODmap dieet bij veel mensen verlichting geeft. Weerstand begint in de darmen en wanneer je je darmen niet teveel prikkelt met bepaalde voeding zal je weerstand toenemen. Heb je klachten probeer een tijdje glutenvrij te volgen. Blijven je klachten bestaan, kijk dan eens of een FODmap dieet verlichting geeft. Probeer wel altijd voldoende koolhydraten, eiwitten en vetten binnen te krijgen. Elimineren betekent ook vervangen met iets waar je wel goed op reageert.