De zomer is bij uitstek de periode om te genieten van frisse en lichte salades.
Deze salade is heel gezond, makkelijk te maken en heerlijk om te eten. Ook lekker bij gegrild stukje vis van de barbeque. Continue reading
Op zoek naar een heerlijk en vooral makkelijk recept voor de Paasdagen dan is dit recept misschien iets voor jou:
Romige, snelle aspergesoep met stukjes gerookte zalm en bieslook
Asperges horen bij Pasen net zoals paaseitjes en narcissen. Hoewel het Nederlandse aspergeseizoen 
officieel pas een week na Pasen begint zijn er nu al volop import asperges, uit onder andere Griekenland, te koop. Er is nu eenmaal veel vraag naar en dat is ook niet zo gek. In de volksmond wordt de asperge ook wel “de koningin der groente” genoemd. Continue reading
Pastinaak is een wortel die behoort tot de zogenaamde “vergeten groentes”. Het is de voorganger van de winterwortel. In de Romeinse tijd vormde pastinaak, samen met brood en meelpap het belangrijkste basisvoedsel.
De aardappel en de winterwortel hebben de pastinaak van zijn troon verdreven hoewel men in Engeland nog wel veel Parsnip (pastinaak) eet. Continue reading
Wil je wat gewicht verliezen dan is het aan te bevelen wat minder koolhydraten te eten. Deze quinoa salade is echt zeer eenvoudig te maken en past perfect in een low carb (koolhydraat-arm), gluten vrij of Paleo leefstijl.
De Quinoa zaden zijn een bron van eiwitten, vezels, vitamines (b, e) en mineralen als magnesium, koper en ijzer. Quinoa wordt vaak in hetzelfde rijtje als granen gezet vanwege de hoge voedingswaarde, maar het zijn eigenlijk zaden van de Chenopodium Quinoa, een eenjarige plant. Daarom past dit pseudo graan perfect in een Paleo of gluten vrij dieet.
Dit recept komt oorspronkelijk uit het boek “Stadswild, eet als een oermens in de stad” en is inmiddels zeer veel gekopieerd door vele foodbloggers.
Bij de groep Paleo (oerdieet) aanhangers is het brood een echte favoriet en ook bij ons in huis is het brood (eigenlijk meer cake/brood) populair. Let er wel op
dat je er niet teveel van eet want het bevat veel calorieën, zo’n 2-3 plakken per dag is voldoende. Het leuke aan het recept is dat je er volop mee kunt experimenteren. Zo kun je pompoenpitten, walnoten of chiazaad door het deeg mengen of bijvoorbeeld stukje abrikoos. Net wat je zelf lekker vindt. Continue reading