Pastinaak is een wortel die behoort tot de zogenaamde “vergeten groentes”. Het is de voorganger van de winterwortel. In de Romeinse tijd vormde pastinaak, samen met brood en meelpap het belangrijkste basisvoedsel.
De aardappel en de winterwortel hebben de pastinaak van zijn troon verdreven hoewel men in Engeland nog wel veel Parsnip (pastinaak) eet. Continue reading