Tag Archives: gluten

image_print

Is brood nu wel of niet gezond?

broodWeet jij het nog, moet je nu wel of niet brood eten?

De meeste mensen zullen het tegenwoordig lastig vinden om deze vraag te beantwoorden. Niet zo gek want de tegenstrijdige berichtgeving over brood en je gezondheid brengt een hoop verwarring te weeg.

Brood heeft de laatste jaren flink aan populariteit ingeboet. De gluten zouden darmklachten veroorzaken en ontstekingsbevorderend zijn. Je bloedsuiker zou er ongewenst van gaan pieken. Van de koolhydraten in brood zou je dik worden. Het anti-nutriënt Fytinezuur zou mineralen als calcium, ijzer en zink binden waardoor ze niet goed in het lichaam worden opgenomen. Kortom brood zou volgens veel “voedingskenners” niet goed zijn voor onze gezondheid. Continue reading

Bestaat gluten sensiviteit?

Zo’n 5 jaar geleden hadden nog maar weinig mensen van Gluten gehoord. Laat staan dat er volop glutenvrije producten te koop waren in de winkel.

Toch zijn er altijd al mensen geweest die Gluten slecht of helemaal niet verdragen. Verdraagt je lichaam Glutenhelemaal geen gluten dan spreekt men van de ziekte coeliakie (uitspraak: seu-lia-kie). Ook kan er sprake zijn van een tarwe-allergie. Mensen met tarwe-allergie reageren astmatisch op tarwe en gluten en hebben vaak last van chronische verkoudheid. Continue reading

Paleo dieet: eten zoals de oermens at (deel 2/2)

Bewoners van het eiland Kitava bij Papua nieuw Guinea zijn, naast de Hadza inwoners in Afrika, vermoedelijk  de laatste mensen op aarde die een voedingspatroon hanteerden dat bijna geheel overeenkwam met de voeding die de eerste homo sapiens (zo’n 125.000 jaar geleden) aten.*1homo erectus

Hoewel ook bij deze bevolkingsgroep de laatste jaren steeds meer westerse invloeden hun cultuur zijn binnengedrongen, hebben zij lange tijd gegeten zoals de oermens at. Continue reading