Tag Archives: geraffineerde koolhydraten

image_print

Vet beter dan koolhydraten

In het toonaangevende Brits medisch tijdschrift “The Lancet ” werd een paar weken geleden een onderzoek gepubliceerd waarin wordt aangetoond dat je ouder wordt van het volgen van een dieet rijk aan vet ten opzichte van een dieet hoog in koolhydraten. Om met dit bewijs te komen zijn 7 jaar lang de voedingsgewoontes  en sterftegegevens van ruim 135.000 mensen in kaart gebracht.  Continue reading

Hoe zit het nu met cholesterol en verzadigd vet?

De laatste tijd krijg ik regelmatig vragen over de relatie van cholesterol en voeding. Lange tijd werd door artsen gezegd dat je matig moet zijn met het eten van vetrijke voeding. Vetten en oliën zouden namelijk  het “slechte” LDL cholesterol in je bloed verhogen waardoor je een verhoogde kans op hart- en vaatziekten zou hebben. Het vetarme dieet was lange tijd dé manier om gewicht te verliezen en je kans op hart- en vaatziekten te _DSC0615verkleinen.

In de VS is heel duidelijk zichtbaar dat de bevolking, ondanks een jarenlang “vetarm” dieet, alleen maar dikker is geworden. Ten opzichte van de jaren zestig van de vorige eeuw is de consumptie van vetten en oliën verminderd van 45% (van dagelijkse calorie-inname) naar 33% in deze tijd.*1 Toch is het percentage mensen met obesitas gestegen van 13% (jaren ’60) naar 34%. Ook is het aantal mensen met diabetes type 2 schrikbarend toegenomen. Overgewicht is een grote risicofactor voor hart- en vaatziekten. Continue reading