Overig

image_print

Witlof ham- kaas met knolselderij- pastinaak puree

Toen ik een aantal jaar geleden in de VS woonde was ik best wel verbaasd dat witlof daar Belgian endive werd genoemd.  Waarom andijvie,  vroeg ik mezelf af? Dat het door een Belgische botanist “ontdekt” was, dat vermoede had ik nog wel maar verder.

Inmiddels ben ik er achter, jawel, andijvie en witlof zijn namelijk familie van elkaar. Vandaar dat beide een bittere smaak hebben. Beide groeien uit de wortel van de cichorei.  Andijvie wordt alleen gekweekt in daglicht en witlof bij voorkeur op een donker, warme plaats. Continue reading

Voedingsadvies voor duursporters

Koolhydraten vormen de basis voor iedere duursport. Daarnaast is vocht heel erg belangrijk. Koolhydraten en vocht zijn essentieel om tot goede sportprestaties te komen. Er zijn tegenwoordig ook groepen sporters die in plaats van koolhydraatstapelen over gaan op het stapelen van eiwitten en vetten (Paleo) voorafgaand aan wedstrijden. Tijdens de duursport spreekt het lichaam dan vetten aan voor energie in plaats van koolhydraten. De meningen over deze ‘nieuwe’ voorbereidingsmethode zijn nog verdeeld dus dit advies is gebaseerd op de traditionele en meest gangbare gedachte dat je energie voornamelijk uit koolhydraten moet halen om tot goede prestaties te komen. Continue reading

10 tips om gezond en duurzaam te eten tijdens de kerstdagen

De kerstdagen zijn bij uitgezonde kerststek dagen om lekker te ontspannen, heerlijk te eten en volop te genieten van elkaars gezelschap. Lekker en gezond gaan gelukkig prima samen.

In deze blog geef ik tien tips om de kerstdagen gezond in te vullen en een duurzaam karakter te geven Continue reading

RIVM: sterke toename hart- en vaatziekten 2040

Het RIVM kwam vanochtend met nieuwe berekeningen naar buiten omtrent het aantal mensen dat naar verwachting hart- en vaatziekten krijgt in het jaar 2040 in Nederland. Daarbij is gekeken naar de verwachte bevolkingstoename in relatie met cijfers uit 2011 omtrent aantal mensen met: hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten, hoog cholesterol en het aantal dat rookt. Factoren als alcoholgebruik, voedingsgewoontes, mate van lichaamsbeweging zullen ongetwijfeld ook meegenomen zijn in dit onderzoek. Continue reading

Waarom teveel buikvet zo ongezond is

Waarom is teveel buikvet zo ongezond? Professor in Nutrition and Pharmacology aan de Wageningen Universiteit, Renger Witkamp, legt in het onderstaande filmpje heel helder uit wat de gevaren zijn van teveel buikvet.

http://www.volkskrant.nl/wetenschap/hoe-kun-je-te-dik-en-toch-gezond-zijn~a4176620/

Zo zou de groei van vetweefsel rond je organen (buikstreek) het afweersysteem actief maken. In de vetcellen gaan afweercellen zitten die vervolgens een ontstekingsreactie veroorzaken. Deze ontstekingsreactie heeft negatieve consequenties voor je gezondheid zoals: Continue reading

Gezonde Sint Maarten traktaties

Volgende week woensdag is het 11 november en gaan, als het donker wordt,  veel kinderen traditiegetrouw met hun lampion langs de huizen om liedjes te zingen en snoep op te lampionhalen. Super leuk en spannend natuurlijk! Mijn eigen kinderen kijken ieder jaar weer enorm uit naar deze avond.
Het zal geen verrassing zijn dat ik als voedingsadviseur niet zo’n voorstander ben van al die zakjes gekleurd, gezoet en met e-nummers volgestopt snoepgoed. Naast het feit dat het super slecht is voor een kindergebit zit er totaal geen enkele voedingswaarde in die zakjes. Veel kinderen zijn allergisch voor e-nummers of suiker en vaak hoor ik dat kinderen hun snoep na thuiskomst gelijk moeten wegdoen van hun ouders. Continue reading

Menopauze, voeding & beweging: 15 tips die echt helpen!

Vandaag de derde blog en tevens laatste blog rondom het thema hormonen en voeding. In de eerste blog van deze serie ben ik uitvoerig ingegaan op problemen en oplossi
ngen rondom hormoonschommelingen, meer specifiek: fysieke en mentale klachten door hormoonschommelingen na een bevalling. Ook wel een postnatale depressie genoemd.postnatale depressie

Vervolgens ben ik in de tweede blog ingegaan op PMS klachten hoe je deze klachten met gezonde voeding kunt verlichten. Deze laatste blog gaat over klachten rondom de overgang ook wel menopauze genoemd. Aan de orde komt wat je met gezonde voeding en beweging kunt doen om minder klachten te hebben of klachten zelfs te laten verdwijnen. Continue reading

PMS en voeding

In de vorige blog ben ik uitvoerig ingegaan op de relatie van voeding bij een postnatale depressie. Vandaag gaat de blog over PMS klachten (premenstruaal syndroom) in relatie met voeding en voedingssupplementen. Er zijn veel overeenkomsten tussen de oorzaak en klachten van postnatale depressie en PMS, vooral wat betreft de psychische klachten. Dat is ook niet zo gek want net als bk14494426ij de dagen/weken na je zwangerschap heb je in een cyclus (vanaf je eisprong) met enorme fluctuaties van je hormonen te maken.

Hormonen tijdens de cyclus

De eerste 14 dagen van je cyclus stijgt (net als bij de 9 maanden van een zwangerschap) het hormoon oestrogeen naar een hoog punt, dit is noodzakelijk voor de groei van de eicel(len). De hypofyse (klier in hersenen die veel hormonen afscheid) krijgt een signaal als de concentratie oestrogeen een bepaald punt heeft bereikt en dus niet verder aangemaakt hoeft te worden. De eicel is op dag 14 meestal klaar, sommige vrouwen kunnen een iets langere cyclus hebben. Vervolgens vindt er of een bevruchting of een eisprong plaats. Indien er een eisprong plaatsvindt zakt het oestrogeen niveau weer snel naar een laag punt. Continue reading

Postnatale depressie en voeding

Eigenlijk wilde ik vandaag een blog schrijven over het verhogen van je weerstand door de goede voedingsmiddelen binnen te krijgen. Door het toenemend aantal vragen over hormoongerelateerde problemen heb ik toch maar besloten om hier de komende weken een aantal blogs over te schrijven.postnatale depressie

Vandaag start ik met een blog over postnatale depressie en de rol van voeding, volgende week volgt een blog over PMS en voeding en de derde blog zal gaan over voeding tijdens de overgang. Problemen met de hormoonhuishouding blijft een onderwerp waar naar mijn mening te weinig over gesproken en geschreven wordt. Hierdoor hebben wij vrouwen nog te weinig zicht op de werking van onze hormonen. Dit is jammer want er is met de juiste voeding en leefstijl veel te bereiken. Vanaag  start ik zoals gezegd met een blog over postnatale depressie. Een onderwerp waar vrouwen niet graag over praten en waar onterecht veel schaamte omheen hangt. Wat is een postnatale depressie nu eigenlijk? Continue reading

Zelf zuurdesembrood bakken

Al lang voordat onze jaartelling begon kwamen de Egyptenaren er achter dat ze deeg konden laten rijzen met behulp van een broodpapje. Gist bestond nog lang niet en door het maken van een mengsel van meel en water werden gerezen broden gebakken met een lichtzure smaak.  Zogeten zuurdesembroden die in Duitsland nog steeds veel gegeten worden. In Nederland bakte men lange tijd zelf de eigen broden, pas vanaf de Middeleeuwen kwamen waren er echte bakkers. Brood werd jarenlang vooral gemaakt van Roggemeel en water omdat roggemeel relatief goedkoop was. De rijken, adel en geestelijken aten wel tarwebrood maar ook dit werd net als de roggebroden zonder gist gemaakt (bron: www.brood.net) Continue reading